De la ferme à l’auberge
Située en face du camping d’Urbès, notre ferme vous propose de nombreux produits naturels qui sauront satisfaire vos papilles.
Notre ferme de production
Notre élevage est composé de Vaches Galloway comme de vaches Angus, de cochons, de volailles au
« cou-nu », de poules pondeuses ainsi que de moutons et de chèvres du Rove pour le défrichement.
Tous nos animaux sont élevés dans des conditions saines et adaptées, afin de favoriser leur
croissance le plus naturellement possible. Nous ne produisons pas de laitage mais uniquement de la
viande que vous pourrez évidemment trouver à l’auberge.
Nos chèvres du Rove
Comme son nom l’indique, la chèvre du Rove est originaire des collines de l’arrière-pays méditerranéen. C’est une chèvre très rustique, qui nous permet l’entretien des terrains et de limiter les friches.
Nos vaches Galloway
Vache bovine d’origine écossaise, la Galloway est une vache sans corne de petite taille mais lourde et musclée. Sa viande offre une qualité gustative de qualité. Riche en acide gras, comparable aux poissons, cette viande est à la fois tendre, maigre et juteuse.
Nos brebis
Nous avons plusieurs races de brebis. Celle ci nous permettent d’entretenir efficacement nos terrains. Nous pouvons observer une belle complémentarité de pâturage de ces dernières avec nos vaches et nos chèvres
Nos poulets “cou-nu”
Ils sont élevés avec une centaine de poules rousses qui nous produisent les œufs nécessaires pour toutes les préparations de notre auberge
Nos vaches Angus
Comme la Galloway, l’Angus est originaire d’Ecosse. Elle est entièrement noire (ou rouge) et est dépourvue de corne. De plus, c’est une race très docile et calme qui s’engraisse facilement à l’herbe. Cela se ressent dans nos assiettes par son goût et sa tendreté.
Nos cochons
Sur notre ferme nous élevons 120 cochons par an. Ils grandiront tranquillement sur leur lit de paille, jusqu’à atteindre environ 140 kilos. Ce qui permet d’avoir une viande juteuse de qualité, qui se ressentira dans vos assiettes.